Quarkkuchen mit Streuseln
Servings: 8 Stücke
Kochutensilien
- Rührschüssel 2 mal
- Schneebesen
- Springform 18 cm Durchmesser
Zutaten
Teig
- 160 g Dinkelmehl
- 1,5 EL Bio Kokosflocken
- 75 g Kokosblütenzucker
- 1 Ei
- 60 g Kokosöl Nativ Bio
Quarkcreme
- 500 g Magerquark oder Quark mit 20 %
- 1-2 EL Kokosblütenzucker oder Süße nach Wahl (Honig, Ahornsirup)
- 1 Bio Zitrone (den Abrieb)
Deko
- 1-2 Hände Obst nach Wahl (optional)
Notizen
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig nun ganz einfach alle Zutaten, mit den Händen, zu Streuseln verarbeiten. Anschließend 2/3 der Streusel in die Form drücken. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Die Schale der Zitrone abreiben.
Nun den Quark mit dem Süßungsmittel, der Speisestärke und dem Zitronenabrieb, mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse verrühren. Jetzt die Masse in die Form auf den Teig geben, mit Obst nach Wahl garnieren (optional) und die restlichen Streusel darüber geben.
Den Kuchen nun ca. 40 Minuten backen.
Ich schalte danach den Ofen aus und lass den Kuchen noch etwa 30 Minuten Ruhen, bevor ich ihn heraushole.
